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大豆ピューレ 大豆クリームスープ

レシピ先生
調理目安時間
5分
1人前カロリー

POINT POINT

パンやパスタによく合う、濃厚なスープ。短時間で手軽に作れるので、お夜食にも◎大豆が苦手な方にも食べやすい味わいです。

材料 (※3人分)

  • まるごとピューレ大豆 160g
  • ホワイトソース 240g
  • 牛乳 100ml
  • コンソメ(砕いておく) 1個
  • 少々
  • 胡椒(あればホワイトペッパー) 少々

作り方

① 鍋に大豆ピューレ、ホワイトソース、牛乳、コンソメを入れてよく混ぜ、中火で火にかける。

② 沸騰直前に火を止め、塩・胡椒で味を調える。

③ 器に盛り、お好みでパセリ・クルトンをのせる。

<ポイント>
火を通しすぎると分離してしまうので、沸騰させないように注意してください。お好みで生クリーム、バター、粉チーズを加えて味を調整してください。

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