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大豆ピューレ 【お子様用レシピ】大豆ピューレ入り鯵バーグ

レシピ先生
調理目安時間
25分
1人前カロリー

POINT POINT

大豆ピューレを使用することでパサつきがちな魚肉も口当たりが滑らかに♪子供用は塩麹で味付けをすることで魚の臭みをとり、まろやかな味に仕上げました。大人用を同時進行で作る場合は半量を※の醤油で味付けして下さいね。

材料 (※お子様用3~4個分)

  • 鯵のすり身 200g
  • 長ネギ 1/4本
  • まるごとピューレ大豆 80g
  • 塩麹 小さじ1
  • 調理酒 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ※醤油 小さじ1

作り方

① 長ネギはみじん切りにして鯵のすり身としっかりと混ぜ合わせる。

② 調理酒、塩麹、大豆ピューレを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

③ 片栗粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。親子で食べる場合は、半分は子供用に、残り半分は大人用に取り分ける。

④ 大人用の方には※の醤油を加えてしっかりと混ぜる。

⑤ それぞれを食べやすい大きさに形成してフライパンで焼いて完成。

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