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大豆ピューレ まるごとピューレ大豆で鶏じゃが

レシピ先生
調理目安時間
30分
1人前カロリー

POINT POINT

大豆ピューレが野菜にからむ濃厚な味わい。ご飯のおかずにももちろんのこと、パンにもよく合う一品です。
大豆ピューレを加える前にほぼ水分がない状態にすると、食材に良く馴染みます。

材料 (※3人分)

  • まるごとピューレ大豆 80g
  • じゃがいも 400g
  • 玉ねぎ 130g
  • 人参 120g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 鶏もも肉 180g
  • 400cc
  • グリーンピース 適量
  • コンソメ 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2

作り方

① 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、鶏もも肉は一口大、グリーンピースは茹でておきます。(冷凍グリーンピースの場合は、解凍しておきます)

② 鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒め、鶏もも肉と料理酒を加え表面がきつね色になったら、人参とじゃがいもを加えオリーブオイルが全体的に馴染んだら、お水を加えます。

③ ②が沸騰したらしっかり灰汁を取り、弱火にします。コンソメ、砂糖を加えてから5分煮込みます。

④ ③に醤油を加え、弱火で10分煮込みます。

⑤ ④に大豆ピューレを加えて水分を飛ばし、全体的に馴染んだら器に盛り、グリーンピースを散らしたら完成です。

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