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おすすめレシピ

大豆ピューレ ひじきと大豆ピューレの白和え

レシピ先生
調理目安時間
15分
1人前カロリー

POINT POINT

ひとくちサイズの小鉢なのに、食物繊維が1日の推奨量の5分の1も摂取できる大豆ピューレを使ったサラダ。もう1品おかずが欲しい時に最適なメニューです☆

材料 (※4人分)

  • まるごとピューレ大豆 80g
  • 乾燥ひじき 15g
  • 枝豆(冷凍でも可) 10さや
  • 人参 1/3本
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 砂糖(三温糖使用) 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 白いりごま 小さじ2

作り方

① ひじきは表示に従って水で戻し水分を絞る。

② 人参は細かく刻み、枝豆はさや出しておく。

③ オリーブオイルで人参、枝豆を炒めひじきを加える。

④ 砂糖、醤油を加え全体によく混ぜ合わせる。

⑤ 大豆ピューレとよく混ぜ合わせる。

※大豆ピューレは食べる前に和えたほうがおいしく頂けます。和える前までに下ごしらえしておけば簡単!また、余ったひじき煮に和えるだけでも♪

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