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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆クレープ

レシピ先生
札幌グランドホテル 中華副料理長 チャイニーズダイニング 黄鶴
調理目安時間
20分
1人前カロリー

POINT POINT

豆乳よりも少量で仕上がり、大豆の香りが広がるクレープ。中華炒めの付け合せにぴったりの一品です。
鍋に入れるときは生地を混ぜながら入れるとムラにならずに仕上がります。

材料 (※4人分)

  • 万能ネギ 50g
  • サラダ油 20g
  • ★まるごとピューレ大豆 100g
  • ★薄力粉 125g
  • ★牛乳 100g
  • ★卵 120g
  • ★砂糖 10g
  • ★塩 少々
  • ★水 225g

作り方

① 鍋に分量のサラダ油を入れて熱し、小口切りにした万能ネギを中火でしんなりするまで炒め荒熱を取る。

② ボールに★印の材料を合わせ、だまにならないようにかき混ぜておく。

③ ①の荒熱を取った万能ネギを②に加えて混ぜ合わせる。

④ 熱した鍋に少量の油を引き、生地を流し入れる。焼き目がついたら裏返し、軽く焼いたらできあがり。

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