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Home> おすすめレシピ> 大豆ソースのペンネグラタン

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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆ソースのペンネグラタン

レシピ先生
古賀圭美さん たまごはん
調理目安時間
1時間10分
1人前カロリー

POINT POINT

玉ねぎとしめじは弱火でゆっくりと炒めることで、うま味がアップします。エネルギーの気になるグラタンも大豆ピューレを使うことで、ヘルシーに仕上がるので、ダイエット中の方にもオススメです。

材料 (※3人分)

  • まるごとピューレ大豆 160g
  • 玉ねぎ 2個
  • しめじ 200g
  • 牛乳 大さじ4
  • 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 鶏もも肉 250g
  • ペンネ(乾) 200g
  • ピザ用チーズ 100g
  • パセリ 適宜

作り方

① 玉ねぎ、しめじ、パセリはみじん切りにする。鶏肉は一口大の大きさに切る。

② フライパンにオリーブ油、玉ねぎ、しめじを加えて火をつける。弱火でじっくりと炒める。

③ ②に大豆ピューレ、牛乳を加え、馴染ませ、大豆ソースを作ります。一煮立ちしたら塩を加え、味を調える。

④ ペンネを規定の時間茹で、水気を切っておく。

⑤ フライパンに油(分量外)を熱し、鶏もも肉を炒める。④を加え、混ぜ合わせる。

⑥ 耐熱皿に⑤を入れ、大豆ソースを上からかける。

⑦ ピザ用チーズをのせ、180度に余熱しておいたオーブンで焼き色が付くまで焼く。(15~20分)

⑧ 仕上げにパセリを振りかける。

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