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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆の山型食パン

レシピ先生
調理目安時間
2時間30分
1人前カロリー

POINT POINT

女性に嬉しい、イソフラボンたっぷりの食パン♪
大豆ピューレのおかげで栄養も満点◎
噛めば噛むほど、大豆の風味がお口いっぱいに広がります。

材料 (※1斤分)

  • 強力粉 300g
  • スキムミルク 12g
  • バター 20g
  • 4g
  • まるごとピューレ大豆 80g
  • 砂糖(きび砂糖) 25g
  • ぬるま湯 110g(夏場は水110ml)
  • ドライイースト 5g

作り方

① 材料をホームベーカリーにセットし、「パン生地コース」でスタート。

② 取り出した生地を三等分にしてから丸め、固く絞った布巾をかけて15分ベンチタイム。

③ ガス抜きをした後、生地を丸め、麺棒を使って楕円形にし、くるくる巻いて合わせ目を閉じる。

④ バターを塗った食パン型に閉じ、目を下にして入れる。

⑤ 両端から置き、真ん中を最後に入れて、上から軽く押さえる。

⑥ スチームオーブン機能を使って35℃で35分~40分二次発酵。

⑦ 生地の表面に溶き卵を塗って、210℃のオーブンで20分、200℃に落としてさらに10分焼く。
(この時、焦げそうだったらアルミ箔をかぶせる)

⑧ 焼きあがったらすぐに型から出して冷ます。冷めたら適当な厚さにカット。

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