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おすすめレシピ

大豆ピューレ 鮭とほうれん草の大豆キッシュタルト

レシピ先生
調理目安時間
1時間
1人前カロリー

POINT POINT

生クリームの代わりに大豆ピューレを使用した、濃厚でヘルシーなキッシュ。甘いものが苦手なお客様のおもてなしにもオススメです。
生鮭を使用する場合は塩コショウを振って15分ほどおいて下味をつけてください。

材料 (※4人分)

  • タルト(15cm) 1個
  • 1切れ
  • ほうれん草 1/4束
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マッシュルームスライス 小1/4缶
  • 少々
  • お酒 大さじ1/2
  • ピザ用チーズ 適量
  • パセリ 適量
  • 胡椒 少々
  • バター 10g
  • ★まるごとピューレ大豆 大さじ4
  • ★牛乳 15cc
  • ★卵 1個
  • ★コンソメ(顆粒) 適量
  • ★ナツメグ 少々
  • ★胡椒 少々

作り方

① ほうれん草は湯がいて5cmの長さに切り、玉ねぎ・マッシュルームはスライスする。鮭は3~4cm角の大きさに切る。

② フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めてしんなりさせる。

③ しんなりしたら鮭・お酒を加える。軽く火が通ったら、マッシュルーム、ほうれん草を加えて塩・胡椒をしてさっと混ぜ、火を消す。

④ ★をボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

⑤ タルトに③をのせ、④のキッシュ液を流し込む。

⑥ ピザ用チーズをたっぷりとかけ、200℃のオーブンで20~25分ほど焼く。

⑦ 焼きあがったらパセリを散らして出来上がり!

※キッシュ液はコンソメにも塩分が入っているので、お好みで調節してください。

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