【ショップ名変更と移転のご案内】
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誠に勝手ではございますが、当WEBショップは 2018年9月3日(月)~4日(火)より、食の科学舎 ONLINE SHOP としてリニューアル致します。
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北レシピHOKKAIDO 食の科学舎onlineshop by北海道アンソロポロジー

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Home> おすすめレシピ> 大豆ピューレと豆の茶碗蒸し

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おすすめレシピ

大豆ドライパック 大豆ピューレと豆の茶碗蒸し

レシピ先生
調理目安時間
30分
1人前カロリー

POINT POINT

ピューレとだし汁はダマにならないよう、しっかり混ぜて下さい。大豆ピューレを入れることでコクも栄養価もアップ!つめたく冷やしても美味しいですよ♪

材料 (※4人分)

  • 海老(殻、背ワタを取る) 4尾
  • 大豆ドライパック 25g
  • 黒千石ドライパック 25g
  • 黒千石ドライパック(飾り用) 少々
  • カマボコ  少々
  • 三つ葉 少々
  • ★卵 4個
  • ★まるごとピューレ大豆 80g
  • ★和風だし汁 適量(約350cc)
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★塩 小さじ2/3

作り方

① ★印の材料で卵液を作る。大豆ピューレと、和風だし汁を合わせて2カップにしておく。★印の調味料も全て入れて良く混ぜ漉す。

② 大きめの容器に海老、大豆&黒千石ドライパックを入れる。卵液をかける。

③ 蒸し器に入れ強火で3~5分、弱火にして10分蒸す。

④ 蒸しあがったら温かいうちに、飾り用豆と、カマボコ、三つ葉を添える。

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