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大豆ドライパック 大豆ピューレで味わう♪お豆のかき揚げ

レシピ先生
調理目安時間
30分
1人前カロリー

POINT POINT

かき揚げがバラバラにならないよう、少な目の油で揚げ焼きするのがオススメ☆大豆ピューレだれで、美味しさも栄養もバッチリです。

材料 (※4人分)

  • A:大豆ドライパック 50g
  • A:むき海老 大さじ4
  • A:筍(拍子切り) 5cm
  • A:大葉(盛り付け用) 4枚
  • B:金時豆ドライパック 50g
  • B:長芋(細切り) 10cm
  • B:大葉(太めの千切り) 4~5枚
  • 薄力粉 少々
  • 揚げ油 適量
  • 衣:薄力粉 120cc
  • 衣:コーンスターチ 120cc
  • 衣:ベーキングパウダー 大さじ1
  • 衣:塩 少々
  • 衣:水 1カップ
  • ★まるごとピューレ大豆 80g
  • ★めんつゆ 大さじ3
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★こしょう 少々

作り方

<下準備>
・★の材料を全て混ぜ合わせ、大豆ピューレだれを作る。
・衣の材料を混ぜる。

 

① ボールにA(盛り付け用の大葉以外)、Bの材料をそれぞれ分けて入れる。

② 材料全体に薄力粉を薄く絡ませてから、衣に馴染ませる。

③ フライパンに5cm深さの油を入れ、②をスプーンですくい180℃の油に入れる。

④ 衣が固まってきたら裏返しカリッと揚げる。

⑤ 器に盛り、大豆ピューレだれにつけてお召し上がり下さい。

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