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黒千石ドライパック 黒豆と黒千石入り鶏肉とお豆腐の信田巻き

レシピ先生
調理目安時間
25分
1人前カロリー

POINT POINT

豆腐入り鶏ひき肉のたねに黒豆と黒千石を入れ、油揚げで巻いて煮た信田巻き。黒豆と黒千石2種類のお豆を入れたら、風味豊かに栄養たっぷりなお惣菜になりました。

材料 (※4人分)

  • 油揚げ 4枚
  • 鶏ひき肉 250g
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 黒豆ドライパック 50g
  • 黒千石ドライパック 50g
  • 長ネギ 10cm
  • 生姜 1片
  • 1個
  • 味噌 小さじ2
  • だし汁 300cc
  • みりん 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 菜の花など緑の野菜 適量

作り方

① 油揚げは、熱湯で油抜きをし、長い辺を1辺残して切り開く。
木綿豆腐は、レンジで90秒加熱し、重石をのせて水切りする。

② 鶏ひき肉・おろした生姜、みそ、とき卵、みじん切りにしたねぎ、水切りした豆腐をよく混ぜ、黒豆と黒千石を入れて混ぜる。このたねを油揚げに薄くのばして巻き、巻き終わりを楊枝で2か所くらいを縫うように留める。

③ 鍋に油揚げの巻き終わりを下にして並べ、だし汁、みりん、醤油、砂糖を入れ、15分ほど煮たら、食べやすい大きさに切って盛り付ける。さっとゆでた菜の花など、青みの野菜を添える。

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