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スタッフブログ

札幌グランドホテル「黄鶴」さんで温食健美ランチ♪

2017.02.02

こんにちは、イトウです

 

昨日は同僚と、札幌グランドホテル2階にある

チャイニーズレストラン「黄鶴」さんへランチに行って参りました♪

 

今回の目当ては、「温食健美」ランチ

こちらのコースの中に弊社の大豆ピューレを使用して下さっているのです

 

席に着くと、テーブルの上にコースメニューが・・・

 

 

今回の「温食健美」のテーマは、からだに良いと言われる「スーパーフード」×中国料理がテーマ。

メニューを見ただけでもテンションが上がります

 

ほどなくして一品目

「鮭のスモーク ビーツとアーモンドのサラダ仕立て」が登場。

 

 

シャキシャキ野菜に、甘いビーツ、スモークサーモン、

青山椒の風味がピリリと効いた、大人のサラダ。

スパイシーな余韻が後を引く美味しさです。

 

そして2品目。

「アマニ入り海老と鶏肉のオイスターソース炒め 大豆クレープ添え」

 

 

こちらのクレープ生地に使われているのが、弊社の大豆ピューレ

 

ということで、まずはクレープ生地のみを少しだけ食してみたのですが、

大豆の風味もきちんと生かされており、思わず同僚と感激!

 

さらに、プリップリの海老、しっとりやわらかな鶏肉を大豆クレープに包んで食べると、

今まで食べたことの無い、まったく新しい美味しさがありました。

 

アマニも初めて食べたのですが、ナッツのような風味なので

様々なお料理やお菓子に活用できるような気がします。

 

 

感動ひとしきりの後に運ばれてきた3品目は、

「ドラゴンフルーツ入り 黒酢の酢豚ミルフィーユ仕立て」

 

 

実は、一般的な酢豚があまり得意ではない私・・・

 

でも、この酢豚は、私の中の酢豚のイメージが覆されるくらい、衝撃的に美味しかったです。

 

「ミルフィーユ仕立て」ということでお肉が何層にもなっているので、

黒酢のまろやかな酸味とコクのある味わいが

中までしっかりと染み込んでおり、なのに、外側はパリッパリ。

酢豚が苦手でも、この酢豚なら食べられるという方は多いような気がします。

 

料理が進むに連れて、

この至福のひとときが終わってしまう寂しさが・・・(T-T)

ですが、次はいよいよ、大好物のご飯もの

 

「キヌアを入れた海苔としじみのスープ炒飯」

 

 

栄養価が高いことで知られるキヌアが入った炒飯。

これだけでもじゅうぶんに美味しそうなのですが、この炒飯に・・・

 

 

鶏がらスープにしじみからとったダシを混ぜた、

こちらのスープをかけて食べるのです

 

 

生姜とザーサイの風味に磯の香りがほどよくマッチした炒飯に、

うまみたっぷりのスープが絡み、しみじみ美味しい一品でした。

 

お腹も満たされてきたところで、最後はお楽しみのデザート!

 

「ざくろ、アロエ、チアシードをのせた杏仁豆腐」

「ココナッツアイス あったかチョコレートソース掛け カカオニブのクッキーと共に」

の2種類からお選びいただけます。

 

 

杏仁豆腐は量もたっぷり!

なめらかな杏仁豆腐に、アロエ、チアシード、ざくろのバランスも◎

 

 

メニューには記載されていないのですが、こちらには

カスタード餡を塗ってまるめて焼いた

ちょっぴり不思議な食感のクッキーもついています

 

そしてもうひとつの、ココナッツアイス。

 

 

グラスの底には、砕いたクッキーが入っており、

香ばしいクッキーのざくざく食感と、とろけるココナッツアイス、

濃厚なチョコレートが口の中で一体となり、たまらない美味しさでした

 

「温食健美」は3月15日までの期間限定!

 

ぜひ期間中に、足を運んでみてくださいね(^-^)

 

 

札幌グランドホテル チャイニーズレストラン「黄鶴」

http://www.grand1934.com/rest/kokaku/

 

「温食健美」メニュー

http://www.grand1934.com/rest/kokaku/chinese_fair.html